在信息技术飞速发展的今天，多媒体技术已经成为我们日常生活中不可或缺的一部分。然而，对于“多媒体技术研究的兴起是从什么时候开始的”这一问题，许多学者和研究人员有着不同的看法。尽管如此，普遍认为，多媒体技术的研究与应用最早可以追溯到20世纪60年代末至70年代初。

当时，计算机技术刚刚起步，人们开始尝试将文字、图像、声音等多种信息形式结合在一起进行处理和传输。1968年，美国计算机科学家道格拉斯·恩格尔巴特（Douglas Engelbart）在斯坦福研究所（SRI）展示了一套具有划时代意义的系统——NLS（oN-Line System），该系统首次引入了图形界面、超文本链接以及鼠标操作等概念，为后来的多媒体技术发展奠定了基础。

与此同时，1970年代中期，随着个人计算机的出现和逐步普及，研究人员开始探索如何将音频、视频等非文本信息整合到计算机系统中。1975年，麻省理工学院（MIT）的媒体实验室（Media Lab）成立，成为多媒体技术研究的重要发源地之一。该实验室不仅推动了计算机图形学、人机交互、语音识别等多个领域的进步，也为后续多媒体技术的广泛应用提供了理论支持和技术储备。

此外，1980年代初，苹果公司推出的Macintosh电脑首次引入了图形用户界面（GUI），并支持多任务处理，这标志着多媒体技术在消费级设备上的初步应用。而到了1990年代，随着互联网的兴起，多媒体内容的传播变得更加广泛和便捷，进一步推动了相关技术的发展和成熟。

综上所述，虽然多媒体技术的研究并非一蹴而就，但大多数人认为其真正意义上的兴起应始于20世纪60年代末至70年代初，特别是在计算机图形学、人机交互以及早期多媒体系统的探索阶段。这些早期的研究成果为后来的多媒体技术发展奠定了坚实的基础，并开启了数字信息处理的新纪元。