在众多传统节日食品中，月饼一直占据着重要地位。而火腿月饼则以其独特的风味和丰富的口感，成为许多人心目中的美味佳品。不同于传统的豆沙、莲蓉或五仁月饼，火腿月饼将咸香与甜味巧妙结合，既保留了传统月饼的制作工艺，又融入了地方特色，深受喜爱。

下面，就为大家分享一款简单易做、口感丰富的火腿月饼配方，适合家庭制作，无论是中秋佳节还是日常小聚，都能带来不一样的味觉体验。

一、材料准备

1. 饼皮部分：

- 中筋面粉：200克

- 转化糖浆：80克（可用蜂蜜+白砂糖熬制）

- 猪油/植物油：50克

- 小苏打：2克

- 碱水：10毫升（可选，用于上色）

2. 馅料部分：

- 火腿：150克（建议选用云南火腿，风味更佳）

- 白砂糖：30克

- 淀粉：15克

- 鸡蛋：1个（用于封口）

- 食用油：适量（炒馅用）

二、制作步骤

1. 制作饼皮

1. 将转化糖浆、猪油、小苏打和碱水混合均匀，搅拌至无颗粒。

2. 分次加入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置1小时。

3. 静置后分成小剂子，每个约30克，搓圆备用。

2. 准备火腿馅

1. 火腿切丁，放入锅中，加入少许食用油翻炒。

2. 加入白砂糖和淀粉，继续翻炒至糖融化、馅料变稠。

3. 关火后放凉备用。

3. 包制月饼

1. 取一个饼皮剂子，用手掌压扁，包入火腿馅，收口捏紧。

2. 表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻（可选）。

3. 放入烤盘，预热烤箱180℃，烘烤约20分钟，表面金黄即可。

三、小贴士

- 若想增加口感层次，可在火腿馅中加入少量熟糯米粉或核桃碎。

- 烘烤过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。

- 火腿月饼不宜存放过久，建议现做现吃，风味最佳。

四、结语

火腿月饼不仅是一道美食，更是一种文化的传承。它融合了咸甜交融的独特风味，体现了中华饮食文化的多样性与包容性。通过亲手制作，不仅能感受到节日的气氛，还能体会到传统手艺的魅力。

如果你也喜欢这种别具一格的月饼，不妨尝试一下这份火腿月饼配方，在家轻松做出地道美味，为家人带来一份特别的惊喜。