【猪肉肉炒芹菜的做法】猪肉肉炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议选用里脊或瘦肉部位 |
| 芹菜 | 300 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 油量可根据需要增减 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：将猪肉切成薄片，加入少许盐和生抽腌制10分钟；芹菜洗净后切段，大蒜拍碎，生姜切丝。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉：放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入芹菜：将芹菜段倒入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味：加入适量盐、生抽和老抽，根据口味调整。
6. 出锅：炒至芹菜变软、猪肉熟透即可出锅装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 10-15克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 2-3克 | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
| 维生素C | 8-12毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 铁 | 1-2毫克 | 预防贫血，促进血红蛋白生成 |
| 锌 | 0.5-1毫克 | 提高免疫力，维持正常代谢 |
四、小贴士
- 猪肉腌制时可加一点淀粉，使肉质更嫩滑。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤和食材搭配，猪肉肉炒芹菜不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养。无论是工作日还是周末，都是一道值得尝试的家常菜。
