【美味炸鸡简单做法】想要在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的炸鸡，其实并不难。只要掌握好腌制和炸制的技巧，就能轻松做出媲美餐厅的美味炸鸡。以下是一份简单易懂的做法总结，适合家庭操作。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 400克 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理鸡肉
将鸡腿去骨切块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 腌制鸡肉
在一个大碗中加入鸡块，加入蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、黑胡椒，再打入一个鸡蛋，倒入牛奶搅拌均匀，腌制30分钟以上，让鸡肉充分入味。
3. 混合面粉与淀粉
取另一个碗，将面粉和玉米淀粉混合均匀，作为裹粉使用。
4. 裹粉与炸制
将腌好的鸡块逐个放入混合好的面粉中，均匀裹上一层粉。热锅加油，油温约六成热时，放入鸡块，中小火炸至表面金黄，捞出控油。
5. 二次复炸（可选）
如果想要更酥脆的口感，可以将炸好的鸡块再次放入油中复炸10-15秒，捞出后即可食用。
三、小贴士
- 鸡肉腌制时间越长，味道越入味。
- 混合面粉和玉米淀粉可以让炸鸡更酥脆。
- 复炸可以让炸鸡更加外焦里嫩，口感更佳。
- 使用空气炸锅也可以制作炸鸡，更加健康且省油。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出美味的炸鸡了。无论是搭配薯条、沙拉还是饮料，都是不错的选择。快动手试试吧！
