【白灵菇干焖鸡的家常做法】白灵菇干焖鸡是一道融合了山珍与鸡肉的美味佳肴，口感鲜香浓郁，营养丰富。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在节日或聚会时制作，既简单又美味。以下是这道菜的详细家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 白灵菇干 | 100克 | 提前泡发 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 | 建议用鸡腿肉更嫩 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 | 切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 清水 | 适量 | 焖煮用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 白灵菇干提前用温水浸泡1小时，洗净后沥干备用。
- 鸡肉切块，用清水冲洗干净，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香。
- 加入腌好的鸡肉翻炒至变色。
3. 调味焖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
- 放入泡发好的白灵菇干，盖上锅盖小火焖煮15-20分钟。
4. 收汁出锅
- 待汤汁快收干时，根据口味加盐调味。
- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可出锅。
三、小贴士
- 白灵菇干一定要泡发透，否则会影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油提鲜。
- 焖煮时间可根据鸡肉的大小适当调整，避免过软或过硬。
- 这道菜搭配米饭非常美味，也可以作为下酒菜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的白灵菇干焖鸡了。不仅操作简单，还能充分保留食材的原味，是家常菜中的优选之一。
