【白灼海蛏子的做法】白灼海蛏子是一道以鲜嫩海蛏子为主料，通过快速焯水调味而成的粤式家常菜。其做法简单，保留了海鲜的原汁原味，口感清爽，是夏季或海鲜爱好者喜爱的一道美食。以下为详细的步骤总结与操作表格。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜海蛏子，洗净去沙。
2. 处理海蛏子：去除内脏和杂质，用盐水浸泡去腥。
3. 焯水处理：将海蛏子放入沸水中快速焯熟。
4. 调制酱汁：根据个人口味调配蒜蓉、酱油、香油等调料。
5. 装盘食用：将焯好的海蛏子摆盘，淋上酱汁即可。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 挑选海蛏子 | 选择鲜活、壳紧闭的海蛏子，避免死蛏子 |
| 2 | 清洗去沙 | 用清水反复冲洗，可加少许盐帮助去沙 |
| 3 | 去内脏 | 用刀剖开海蛏子，取出内脏和杂质 |
| 4 | 浸泡去腥 | 将海蛏子放入淡盐水中浸泡10分钟 |
| 5 | 焯水 | 锅中烧开水，加入海蛏子焯水30秒至1分钟，捞出过冷水 |
| 6 | 调酱汁 | 蒜末+生抽+香油+少许糖+辣椒油（可选）拌匀 |
| 7 | 装盘 | 将焯好的海蛏子摆盘，淋上酱汁即可食用 |
三、小贴士
- 海蛏子焯水时间不宜过长，否则肉质会变老。
- 可根据个人口味添加葱花、香菜等增加香气。
- 食用时可搭配柠檬水或姜茶，有助于消化。
白灼海蛏子不仅做法简单，而且营养丰富，富含蛋白质和微量元素，是健康饮食的好选择。尝试按照上述步骤制作，享受一道美味又健康的海鲜佳肴吧！
