【陈醋花生米的家常做法】陈醋花生米是一道简单又美味的小菜，尤其适合搭配米饭或作为下酒菜。它的制作过程不复杂，但味道却非常独特，酸香开胃，口感丰富。下面将详细介绍这道菜的做法，并以总结加表格的形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 花生米 | 200克 | 建议选用带皮的生花生米 |
| 陈醋 | 3汤匙 | 可根据口味调整 |
| 白糖 | 1汤匙 | 增加酸甜口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 辣椒油 | 少许（可选） | 根据个人口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制花生米用 |
二、制作步骤
1. 泡发花生米
将花生米放入清水中浸泡30分钟，去除表面杂质，便于后续炒制。
2. 炒制花生米
锅中倒入适量食用油，油热后放入泡好的花生米，小火慢慢翻炒至花生米变色并发出香味，盛出备用。
3. 调制酱汁
在碗中加入陈醋、白糖、生抽、蒜末和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
将炒好的花生米倒入调好酱汁的碗中，充分拌匀，让每颗花生都裹上酱汁。
5. 冷藏入味
将拌好的陈醋花生米放入冰箱冷藏1小时，使味道更加融合，口感更佳。
三、成品特点
- 色泽：花生米呈金黄色，酱汁浓稠。
- 口感：外酥内软，酸甜适口，带有淡淡的辣味。
- 风味：陈醋的酸爽与花生的香脆完美结合，令人食欲大开。
四、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以将炒好的花生米晾凉后再拌酱。
- 陈醋可以选择老陈醋，味道更醇厚。
- 若想增加一些层次感，可以加入少量芝麻或香菜碎。
总结
陈醋花生米是一道简单易做、风味独特的家常小菜。通过合理的调味和适当的烹饪方式，可以让花生米吸收陈醋的酸香，带来不一样的味觉体验。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一个不错的选择。
