【川味凉粉的做法】凉粉是四川地区非常受欢迎的传统小吃，口感爽滑、味道麻辣鲜香，尤其在夏天，更是解暑的佳品。下面是一份简单易学的“川味凉粉”做法总结，帮助你轻松在家做出地道的川味凉粉。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 凉粉 | 300g |
| 花生米 | 50g |
| 葱花 | 1小把 |
| 辣椒油 | 2汤匙 |
| 花椒油 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 香菜 | 少许 |
二、做法步骤
1. 准备凉粉
将买来的凉粉切成条状或块状，放入碗中备用。
2. 调制酱汁
在一个小碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、蒜末、辣椒油和花椒油，搅拌均匀成调味汁。
3. 拌凉粉
将调好的酱汁倒入凉粉中，用筷子或勺子轻轻拌匀，确保每一块凉粉都裹上酱汁。
4. 添加配料
撒上炒熟的花生米、葱花、香菜，最后再淋上少许辣椒油增加香气。
5. 装盘食用
拌好后即可食用，也可以放入冰箱冷藏10分钟，口感更爽脆。
三、小贴士
- 凉粉可以选择市售的成品，也可以自己制作，自制的话需要将绿豆淀粉加水搅拌后煮熟冷却。
- 辣椒油和花椒油是川味凉粉的灵魂，建议使用自制或品质较好的现成产品。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度，喜欢更麻的可以多加花椒油。
通过以上步骤，你就能轻松做出一份地道的川味凉粉。不仅味道正宗，还能让你在家中享受四川风味的美味。快试试看吧！
