【番茄肉末烧豆腐的家常做法】番茄肉末烧豆腐是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 猪肉末 | 150克 |
| 番茄 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用；这样可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。 |
| 2 | 番茄洗净切块，葱姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入肉末炒至变色，加入葱姜蒜末爆香。 |
| 4 | 加入番茄块翻炒，炒出红油后加入适量清水。 |
| 5 | 放入豆腐块，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上酱汁。 |
| 6 | 调入生抽、老抽、盐和白糖，小火炖煮5分钟。 |
| 7 | 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 番茄去皮：如果喜欢口感更细腻，可在番茄表面划十字刀，用热水烫一下去皮。
- 调味调整：可根据个人口味增减盐和糖的量。
- 火候控制：豆腐容易碎，翻炒时动作要轻柔。
四、总结
番茄肉末烧豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷。通过合理的食材搭配与细致的火候掌握，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为日常主食还是下饭佳品，都值得尝试。
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