【粉蒸黄颡鱼的做法】粉蒸黄颡鱼是一道以黄颡鱼为主料，搭配米粉和多种调料制作而成的家常美食。其口感鲜嫩、香气扑鼻，是许多家庭餐桌上的美味选择。以下是对这道菜做法的详细总结与步骤说明。
一、
粉蒸黄颡鱼的做法简单易学，主要依靠米粉的吸味能力将调料的味道渗透到鱼肉中。关键在于选材新鲜、调味得当、蒸制时间掌握得当。整个过程分为准备食材、腌制处理、蒸制烹饪三个阶段。通过合理的步骤安排，可以最大程度保留鱼肉的鲜美，并提升整体风味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 黄颡鱼1条（约500克）、米粉适量、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、食用油 |
| 2 | 处理鱼肉 | 将黄颡鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸吸干水分；在鱼身两面划几刀，方便入味 |
| 3 | 腌制鱼肉 | 在鱼身上均匀抹上盐、料酒、胡椒粉、生抽，放入姜片和葱段，腌制15-20分钟 |
| 4 | 淋油调味 | 腌好的鱼取出，表面刷一层食用油，撒上适量米粉（可根据口味调整用量） |
| 5 | 蒸制过程 | 将鱼放入蒸盘，水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间） |
| 6 | 出锅装盘 | 蒸好后取出，撒上葱丝或香菜点缀，淋上少许热油增加香味 |
三、小贴士
- 选用新鲜黄颡鱼，肉质更嫩滑；
- 米粉可提前用温水稍微拌湿，帮助更好地附着在鱼身上；
- 蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老；
- 可根据个人口味加入少量辣椒或蒜末提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的粉蒸黄颡鱼，既保留了鱼的原汁原味，又增添了独特的米粉香气，是一道值得尝试的家常菜。
