【家常版湘菜肉炒肉的做法】“家常版湘菜肉炒肉”是一道非常接地气的湖南家常菜，味道香辣开胃，口感丰富，是很多湖南人餐桌上的常客。这道菜主要以猪肉为主料，搭配辣椒、蒜、姜等调料，用大火快炒的方式制作而成，保留了食材的鲜香和辣味。
为了让大家更清晰地了解这道菜的制作过程和所需材料，以下是以加表格的形式进行详细介绍。
一、做法总结
“家常版湘菜肉炒肉”做法简单，关键在于火候和调味。首先将猪肉切片或切丝，用少许盐、料酒腌制片刻，然后热锅冷油，放入姜蒜爆香，再加入辣椒翻炒出香味，接着放入肉片快速翻炒至变色，最后加入适量的酱油、盐、糖等调味品，炒匀即可出锅。整个过程不超过10分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：猪里脊或瘦肉切片，青红椒切丝，生姜切片，大蒜拍碎 | 猪肉、青红椒、生姜、大蒜、食用油 |
| 2 | 肉片用少许盐、料酒腌制5-10分钟，去腥提鲜 | 盐、料酒 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入青红椒翻炒出香味 | 食用油、青红椒 |
| 4 | 加入腌好的肉片，大火快炒至变色 | 猪肉 |
| 5 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀 | 生抽、老抽、盐、糖、鸡精 |
| 6 | 最后撒上少许葱花或香菜点缀，翻炒几下即可出锅 | 葱花/香菜 |
三、小贴士
- 猪肉选用里脊或瘦肉更适合，口感更嫩。
- 辣椒可根据个人口味选择，喜欢辣的可以多放一些。
- 快炒是关键，避免肉片变老。
- 若喜欢酱香味，可适当增加老抽的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的“家常版湘菜肉炒肉”。不仅适合日常饮食，也适合招待朋友，是一道非常实用的家常菜。
