在日常生活中，木耳和腐竹都是非常常见的食材。它们不仅价格实惠，而且营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的木耳炒腐竹。
首先，我们需要准备以下材料：
主料：
- 干木耳 适量
- 腐竹 适量
辅料：
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 5克
调料：
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白糖 少许
- 淀粉水 适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作：将干木耳提前泡发好，洗净后撕成小朵；腐竹也提前泡软，切成段状；青椒和红椒切块，大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入木耳和腐竹稍微焯一下，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油：锅内倒入适量食用油，油热后加入蒜片和姜丝爆香。
4. 翻炒配料：先下入青椒和红椒块快速翻炒几下，然后加入焯好的木耳和腐竹继续翻炒均匀。
5. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐、酱油以及少许白糖提鲜，最后淋上一点淀粉水勾芡即可出锅装盘。
这道菜色香味俱全，木耳的滑嫩加上腐竹的劲道，再加上彩椒的点缀，让人食欲大增。而且做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日作为家常菜享用。
记得在烹饪过程中控制火候，避免食材过熟影响口感哦！希望各位朋友都能成功做出一道满意的木耳炒腐竹。
