【鲅鱼炖豆腐的做法】鲅鱼炖豆腐是一道经典的东北家常菜，味道鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜不仅口感细腻，而且做法简单，非常适合家庭制作。以下是对“鲅鱼炖豆腐的做法”的总结与详细步骤。
一、
鲅鱼炖豆腐以新鲜鲅鱼和嫩豆腐为主要食材，搭配葱姜蒜等调料，通过炖煮的方式让食材充分融合，保留了鱼肉的鲜香和豆腐的滑嫩。整个过程操作不复杂，关键在于火候控制和调味的把握。掌握好这些要点，就能做出一道美味可口的鲅鱼炖豆腐。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：鲅鱼一条（约500克），老豆腐一块（约300克），葱一根，姜三片，蒜三瓣，干辣椒两个（可选） | 鲅鱼、豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒 |
| 2 | 鲅鱼去鳞、去内脏、洗净，切成段；豆腐切块备用 | - |
| 3 | 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香 | - |
| 4 | 放入鲅鱼煎至两面微黄，加入适量清水或高汤 | - |
| 5 | 加入豆腐块，调入盐、料酒、生抽、少许糖提鲜 | - |
| 6 | 大火烧开后转小火慢炖10-15分钟 | - |
| 7 | 待汤汁浓稠，鱼肉熟透后即可出锅 | - |
三、小贴士
- 鲅鱼选择新鲜的更佳，腥味较轻；
- 豆腐建议选用老豆腐，不易碎；
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜；
- 炖制过程中注意不要频繁翻动鱼肉，以免碎掉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅鲜香浓郁的鲅鱼炖豆腐。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。快动手试试吧！
