【白灵菇烤肠卷的家常做法】白灵菇烤肠卷是一道结合了菌类与肉类的创意家常菜，口感鲜美、营养丰富，制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是这道菜的详细做法总结，便于快速查阅和操作。
一、菜品简介
白灵菇烤肠卷是以白灵菇为主料，搭配烤肠进行卷制后煎烤而成的一道美食。白灵菇质地脆嫩，味道清香，与香喷喷的烤肠搭配，既提升了菜肴的口感层次，又增加了营养价值。
二、所需食材（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 白灵菇 | 200克 |
| 烤肠 | 4根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
三、制作步骤
1. 准备材料
- 白灵菇洗净，撕成条状或片状；
- 烤肠切段备用；
- 蒜姜切末备用。
2. 腌制烤肠
- 将烤肠放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、蒜末、姜末和黑胡椒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 卷制白灵菇烤肠卷
- 取一片白灵菇，将腌好的烤肠放在上面，轻轻卷起，用牙签固定。
4. 煎制
- 平底锅加热，倒入适量油，将卷好的白灵菇烤肠卷放入锅中，小火煎至表面微黄，翻面继续煎。
5. 调味收汁
- 煎好后，可加入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，使味道更入味。
6. 出锅装盘
- 待水分收干后，盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
四、小贴士
- 白灵菇可根据个人喜好选择是否去皮，保留其自然纹理更佳；
- 烤肠可选用市售成品，也可自制；
- 煎制时注意火候，避免外焦内生；
- 可根据口味加入辣椒、香料等提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的白灵菇烤肠卷。不仅健康美味，还能为家人带来不一样的饮食体验。快来试试吧！
