【菠菜花生米怎么做】菠菜花生米是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭或作为凉拌小菜。下面将从做法步骤、所需食材和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：菠菜、花生米、蒜末、盐、香油、醋等。
2. 处理菠菜：将菠菜洗净，焯水后过冷水，保持翠绿。
3. 炒制花生米：用少量油将花生米炒香，或直接使用熟花生米。
4. 调制酱汁：将蒜末、盐、醋、香油等调料混合成调味汁。
5. 混合拌匀：将处理好的菠菜和花生米放入碗中，倒入调味汁拌匀即可。
二、所需食材与用量（以2人份为例）
| 食材 | 用量 |
| 菠菜 | 200克 |
| 花生米 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1小勺 |
| 白醋/米醋 | 1小勺 |
| 食用油 | 1小勺 |
三、注意事项
- 菠菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 花生米可选用生的或熟的，若用生花生，需提前炒香。
- 调味可根据个人口味调整，如加入辣椒油或芝麻增加风味。
- 拌菜时建议先将花生米和菠菜稍微晾干，避免过于湿润影响口感。
通过以上步骤和材料的合理搭配，就能轻松做出一道美味又健康的菠菜花生米。无论是日常饮食还是宴客小菜，都十分合适。
