【超简单自制牛肉干的做法】想要在家轻松制作出美味的牛肉干，其实并不难。只要掌握好步骤和材料比例，就能做出香辣入味、口感劲道的牛肉干。以下是一份详细且实用的自制牛肉干做法总结，适合家庭操作。
一、
自制牛肉干的关键在于选材、腌制和烘烤（或风干）三个步骤。选择新鲜的牛后腿肉或牛肩肉，切成条状后进行腌制，让肉质充分吸收调料的味道。腌制完成后，将牛肉干放入烤箱或使用风干的方式使其脱水变干，最终形成风味独特的牛肉干。
整个过程耗时较长，但无需复杂的工具，只需基本厨房设备即可完成。对于喜欢自己动手做零食的人来说，这是一道非常值得尝试的食谱。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 牛肉（500g）、生姜（适量）、蒜末（适量）、生抽（2勺）、老抽（1勺）、料酒（1勺）、白糖（1勺）、盐（适量）、辣椒粉（可选，根据口味调整） |
| 2. 处理牛肉 | 将牛肉洗净，切成约3cm长、1cm宽的条状；用厨房纸吸干水分 |
| 3. 腌制牛肉 | 将所有调料混合均匀，加入牛肉中拌匀，腌制时间建议6小时以上（冷藏更佳） |
| 4. 烘烤准备 | 预热烤箱至150℃，铺上烤盘纸，将腌好的牛肉平铺在烤盘上 |
| 5. 烘烤牛肉干 | 放入烤箱中层，烘烤约2小时，中途翻面一次，直至表面微焦、质地变硬 |
| 6. 冷却保存 | 烘烤完成后取出放凉，装入密封容器中保存，可常温存放一周左右 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味；
- 如果没有烤箱，也可以用风干的方法，挂在通风处晾晒2-3天；
- 可根据个人口味添加五香粉、花椒粉等调味；
- 制作过程中注意卫生，避免细菌滋生。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出健康美味的牛肉干，既满足口腹之欲，又比市售产品更安心。快试试看吧！
