【葱爆羊肉卷】“葱爆羊肉卷”是一道具有浓郁地方风味的经典中式菜肴，尤其在北方地区广受欢迎。其主要特点是羊肉鲜嫩、葱香浓郁、口感丰富，搭配得当可让人食欲大开。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪或宴客使用。
以下是对“葱爆羊肉卷”的详细介绍与做法总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 葱爆羊肉卷 |
| 类型 | 热菜 |
| 主要食材 | 羊肉、大葱 |
| 口味 | 香辣、鲜香、微甜 |
| 烹饪方式 | 爆炒 |
| 做法难度 | 中等 |
| 适宜人群 | 所有成年人（孕妇慎食） |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：选择新鲜的羊肉，切成薄片或卷状；大葱切段备用。
2. 腌制羊肉：用适量盐、料酒、生抽和淀粉腌制10-15分钟，使其更嫩滑。
3. 热锅凉油：锅中放油，油热后放入羊肉快速翻炒至变色。
4. 加入调料：加入姜蒜末、辣椒等调味品，继续翻炒出香味。
5. 加入大葱：将大葱段放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 收汁出锅：根据口味调整咸淡，最后淋入少许水淀粉勾芡，即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 18g | 补充体力，增强免疫力 |
| 脂肪 | 10g | 提供能量 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 促进新陈代谢 |
| 铁 | 2.5mg | 预防贫血 |
| 大葱中的维生素C | 12mg | 增强抗氧化能力 |
四、小贴士
- 羊肉选用羊腿肉或羊肩肉，口感更佳。
- 爆炒时火候要掌握好，避免羊肉过老。
- 可根据个人口味添加少量白糖提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。
总结：葱爆羊肉卷不仅是一道美味的家常菜，也是一道营养均衡的选择。通过合理的食材搭配与烹饪技巧，可以让这道菜更加色香味俱全，适合家庭餐桌上的多样化需求。
