提到家常菜，红烧虾仁绝对是让人垂涎欲滴的一道美味。这道菜色香味俱全，既简单又营养丰富，非常适合家庭聚餐或者日常饮食。今天就来教大家如何轻松制作一道美味的红烧虾仁。
首先，准备好所需的食材。新鲜的虾仁是这道菜的关键，建议选择个头适中、肉质紧实的虾仁。此外，还需要生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖和食用油等调料。
第一步，处理虾仁。将虾仁清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。接着，在虾仁中加入适量的盐和料酒，腌制10分钟左右，这样可以让虾仁更加入味。
第二步，准备配料。将生姜切片，大蒜切末，葱切段备用。
第三步，炒制虾仁。在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色后盛出备用。
第四步，调制酱汁。在同一个锅中，加入少许油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入适量的生抽、老抽和白糖，搅拌均匀，调制成酱汁。
第五步，炖煮虾仁。将之前炒好的虾仁倒回锅中，与酱汁充分混合，小火慢炖几分钟，让虾仁充分吸收酱汁的味道。
最后一步，装盘。将炖煮好的红烧虾仁盛出，撒上葱段点缀即可。
这样一道色香味俱佳的红烧虾仁就完成了。虾仁鲜嫩多汁，酱汁浓郁可口，每一口都能感受到食材的原汁原味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快试试吧！
