香菇，这种菌菇界的“明星”，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。无论是炖汤、炒菜还是凉拌，香菇都能轻松驾驭，成为餐桌上的常客。今天就来分享几种香菇的经典做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴！

一、香菇炖鸡

材料：

- 鸡肉500克

- 干香菇8朵

- 姜片3片

- 葱段2根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

做法：

1. 将干香菇提前泡发，洗净后切块备用。

2. 鸡肉切块，用开水焯一下去血水。

3. 锅中加入清水，放入鸡肉、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮。

4. 炖至鸡肉快熟时，加入香菇块，继续炖煮20分钟。

5. 最后加入生抽和盐调味即可。

二、香菇青菜炒肉片

材料：

- 猪肉片200克

- 香菇6朵

- 青菜适量

- 大蒜2瓣

- 生抽适量

- 盐适量

做法：

1. 香菇切片，青菜洗净切段，大蒜切末。

2. 热锅冷油，下入猪肉片翻炒至变色。

3. 加入香菇片继续翻炒，加入少许生抽提味。

4. 最后加入青菜段，快速翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

三、香菇滑鸡煲仔饭

材料：

- 米饭适量

- 鸡腿肉1个

- 香菇4朵

- 油菜适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 糖适量

做法：

1. 香菇切片，鸡腿肉切块，用生抽、老抽、糖腌制片刻。

2. 在砂锅底部刷一层油，铺上洗净的大米，加入适量水煮饭。

3. 待米饭快熟时，将腌好的鸡肉和香菇摆放在米饭上。

4. 继续焖煮至米饭熟透，最后加入油菜点缀即可。

四、香菇豆腐汤

材料：

- 嫩豆腐1块

- 香菇4朵

- 玉米粒适量

- 胡萝卜丁适量

- 盐适量

做法：

1. 香菇切片，豆腐切块。

2. 锅中加入清水，放入香菇片、玉米粒和胡萝卜丁，大火煮开。

3. 加入豆腐块，继续煮5分钟。

4. 最后加入盐调味即可。

香菇的做法多种多样，无论是单独烹饪还是与其他食材搭配，都能展现出独特的风味。快来试试这些做法吧，让香菇为你的餐桌增添更多美味！