在选择适合苹果8 Plus的系统版本时，我们需要综合考虑设备性能、软件兼容性以及用户体验等多个因素。以下是一些建议，帮助您做出最佳选择。

一、iOS 15

目前，苹果8 Plus支持最新的iOS 15系统。该版本带来了许多新功能和优化，包括FaceTime通话中的空间音频效果、专注模式以提升工作效率、实时文本功能等。同时，iOS 15对隐私保护进行了进一步加强，并且针对Safari浏览器进行了界面调整。对于希望体验最新功能的用户来说，升级到iOS 15是一个不错的选择。

二、iOS 14

如果您担心升级到最新版本可能会导致设备运行速度变慢或者出现兼容性问题，那么可以考虑继续使用iOS 14。这个版本同样具备很多实用的功能，比如小组件、应用库整理等，并且经过了长时间的市场验证，稳定性较高。此外，苹果公司也会为旧版本提供安全更新，确保设备的安全性。

三、降级至更早版本

理论上讲，将苹果8 Plus降级至更早版本的操作系统是可行的，但实际操作起来存在一定风险。首先，苹果官方并不鼓励用户这样做；其次，降级过程可能需要借助第三方工具，而这些工具可能存在安全隐患。因此，在没有特别必要的情况下，不建议尝试降级操作。

四、定期检查系统更新

无论您最终选择了哪个版本的操作系统，都应养成定期检查系统更新的习惯。这样不仅可以及时获得新功能，还能修复已知漏洞并提高整体安全性。同时，请务必确保设备电量充足并在Wi-Fi环境下进行更新，以免因断电或网络中断而导致更新失败。

综上所述，对于苹果8 Plus而言，无论是选择iOS 15还是iOS 14，都能满足日常使用需求。关键在于根据个人偏好及实际情况作出合理判断。如果您追求最新体验并且愿意承担潜在风险，则可以尝试升级至iOS 15；如果倾向于稳定性和可靠性，则可以选择留在iOS 14上。无论如何，请始终关注官方发布的相关信息，并采取适当措施保障自身权益。