【芝麻酱黄瓜豆腐的做法】芝麻酱黄瓜豆腐是一道简单又美味的凉拌菜，适合夏季食用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，非常适合搭配米饭或作为开胃小菜。下面将从做法步骤、所需材料以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备食材：黄瓜、嫩豆腐、芝麻酱、蒜末、生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油（可选）。
2. 处理食材：
- 黄瓜洗净后切片或拍碎；
- 嫩豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干；
- 蒜末准备好。
3. 调制酱汁：将芝麻酱、蒜末、生抽、醋、香油、盐、糖和辣椒油混合均匀。
4. 拌制：将黄瓜和豆腐放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
二、所需材料与用量（1-2人份）
| 材料 | 用量 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300g） |
| 芝麻酱 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 辣椒油 | 可选（1/2汤匙） |
三、营养价值简述
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 豆腐富含植物蛋白，有助于肌肉修复 |
| 维生素K | 黄瓜含有丰富的维生素K，促进血液凝固 |
| 钙质 | 豆腐是钙的良好来源 |
| 膳食纤维 | 黄瓜含水量高，膳食纤维丰富，有助于消化 |
| 芝麻酱 | 含有健康脂肪和微量元素，如铁、镁等 |
四、小贴士
- 黄瓜可以提前用盐腌制10分钟，去除多余水分，口感更脆。
- 若喜欢更浓郁的芝麻酱味道，可适当增加用量。
- 拌好后建议冷藏10分钟再食用，口感更佳。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味又健康的芝麻酱黄瓜豆腐了。这道菜不仅制作简便，而且营养均衡，是日常饮食中的理想选择。
