【超简单红烧青竹鱼的家常做法】红烧青竹鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合家庭日常食用。下面为大家总结一份详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的红烧青竹鱼。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 青竹鱼 | 2条（约400g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鱼肉
青竹鱼去鳞、去内脏后清洗干净，两面切几刀以便入味。用厨房纸吸干水分备用。
2. 煎鱼
热锅冷油，放入青竹鱼，中火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香料
锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香，再加入煎好的青竹鱼。
4. 调味炖煮
加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，水量以刚好没过鱼身为宜。
5. 焖煮收汁
大火烧开后转中小火焖煮8-10分钟，待汤汁浓稠时撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 青竹鱼不宜煎太久，以免外焦里生。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加老抽的量。
- 汤汁可以用来拌饭，非常下饭。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧青竹鱼了。简单又好吃，适合忙碌的日常烹饪！
