【超简单曼哈顿起司蛋糕的家常做法】曼哈顿起司蛋糕以其绵密的口感和浓郁的奶香深受喜爱，但很多人觉得它制作复杂。其实只要掌握关键步骤，就能在家轻松做出美味的曼哈顿起司蛋糕。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，帮助你快速上手。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 奶油奶酪 | 500 | 室温软化 |
| 细砂糖 | 100 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 3个 | 室温鸡蛋 |
| 淡奶油 | 200 | 增加湿润度 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 提味去腥 |
| 低筋面粉 | 50 | 增加结构感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将奶油奶酪提前取出室温软化，避免打发困难。 |
| 2 | 在一个大碗中加入软化的奶油奶酪、细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。 |
| 3 | 分次加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀，避免结块。 |
| 4 | 加入淡奶油、香草精、柠檬汁和盐，继续搅拌均匀。 |
| 5 | 筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉即可，避免过度搅拌。 |
| 6 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 7 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，水浴法烘烤约40-50分钟。 |
| 8 | 烤好后冷却至室温，放入冰箱冷藏至少4小时再切片食用。 |
三、小贴士与注意事项
- 奶油奶酪必须软化：未软化的奶酪容易结块，影响口感。
- 分次加蛋：避免一次性加入导致面糊分离。
- 使用水浴法：可以防止蛋糕表面开裂，保持内部湿润。
- 冷藏更佳：刚出炉的蛋糕口感较硬，冷藏后更细腻。
- 可替换食材：如喜欢更甜的口感，可适当增加糖量；或用酸奶代替部分淡奶油。
通过以上步骤和材料准备，即使没有专业烘焙工具，也能在家轻松完成一款口感丰富的曼哈顿起司蛋糕。尝试动手做一次，享受自制甜点的乐趣吧！
