【打印家常炒肉丝的做法】家常炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。它不仅制作方便，而且营养丰富，适合日常家庭餐桌。下面将从选材、步骤和技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒、红椒去籽切丝；葱切段，姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
3. 炒肉丝
- 放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 再次加油，放入青椒、红椒丝翻炒几下，加入适量盐调味。
5. 合炒
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽、料酒，快速翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 肉丝腌制时间不宜过长 | 避免肉质变硬 |
| 火候控制是关键 | 快速翻炒保持肉丝嫩滑 |
| 配菜可灵活替换 | 如可用胡萝卜、洋葱等代替青红椒 |
| 可根据口味调整调料 | 例如加少量糖提鲜 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常炒肉丝了。这道菜不仅简单易学，还能充分展现食材的原味与口感，非常适合忙碌的日常生活。
