岐山臊子面的做法
发布时间：2025-05-08 19:20:35来源：
陕西特色美食——岐山臊子面详解
岐山臊子面是陕西关中地区的一道传统名吃，以其酸辣鲜香、面条劲道而闻名。制作这道美味并不复杂，但需要掌握几个关键步骤。
首先准备食材：五花肉切丁炒制成臊子，加入姜蒜末、辣椒粉和香醋调味；同时用鸡蛋摊成薄饼，切成细条作为配菜。接着熬制高汤，将豆腐、木耳、胡萝卜等配料切片焯水备用。手工擀制的宽面条煮熟后捞出，浇上热腾腾的臊子汤，撒上葱花和配菜即可。
岐山臊子面讲究“薄筋光、酸辣香”，每一口都能感受到浓郁的地方风味。这不仅是一道家常美食，更承载了浓厚的文化底蕴，适合家庭聚餐或节日宴请，让家人朋友共同品味地道的陕西味道。
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