卤猪头肉的做法及配料
发布时间：2025-05-10 02:23:31来源：
——简单易学的家庭美味卤制秘籍
卤猪头肉是一道色香味俱全的传统美食，深受大众喜爱。以下是制作卤猪头肉的详细步骤和所需配料。首先准备主料：新鲜猪头一个（约2公斤），将其清洗干净后，用开水焯烫去腥。配料包括生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、丁香、草果等香料，以及酱油、老抽、料酒、冰糖和盐。将所有香料放入纱布包中制成调料包备用。
接下来，将焯过水的猪头放入锅中，加入足量清水，再倒入适量料酒去腥。随后放入调料包、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1.5至2小时，直至猪头肉熟烂入味。最后根据个人口味调整咸甜度，并撒上葱花点缀即可。
这道卤猪头肉色泽红亮、香气扑鼻，适合搭配米饭或作为下酒菜享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的佳肴。
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