一道色香味俱佳的家常菜，不仅能够满足味蕾的需求，还能为家人带来温暖和幸福。今天就来分享一款简单易学又美味可口的家常番茄酱排骨做法。
首先准备所需的食材：新鲜猪肋排500克、大番茄2个、生姜几片、蒜瓣3-4颗、葱1根。此外还需要一些调味料，如生抽、老抽、白糖、料酒以及适量清水。
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理排骨：将买回来的猪肋排剁成小段，用清水反复冲洗干净后沥干水分。然后放入锅中，加入冷水，再放入几片姜片和少许料酒，大火煮沸去血沫。捞出排骨再次清洗干净备用。
2. 调制酱汁：取一个小碗，倒入两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖，搅拌均匀制成酱汁待用。
3. 炒制番茄：热锅凉油，先下入切好的蒜末爆香，接着放入切成块状的大番茄翻炒至软烂出汁。
4. 炖煮排骨：把焯过水的排骨放进锅里，与番茄一起翻炒均匀，让每一块排骨都裹上番茄汁。随后倒入事先调好的酱汁，继续翻炒片刻。接着加入适量的清水，水量以没过排骨为宜。盖上锅盖转中小火慢慢炖煮约半小时左右。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠时开大火收汁，期间不断翻动防止粘锅。最后撒上葱花点缀即可出锅装盘享用啦！
这道家常番茄酱排骨色泽红亮诱人，酸甜适中的味道让人回味无穷。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，非常适合家庭日常餐桌上的烹饪选择。快动手试试吧！
