地瓜饼是一道简单又美味的传统小吃，外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道诱人的煎地瓜饼。

所需食材：

- 地瓜（红薯）：300克

- 糯米粉：150克

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 植物油：适量

制作步骤：

第一步：准备地瓜

将新鲜的地瓜洗净后削去外皮，切成薄片或者小块，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸至地瓜完全变软，可以用筷子轻松戳透即可。取出后稍微放凉。

第二步：捣成泥状

将蒸好的地瓜放入一个大碗中，趁热用勺子压成细腻的地瓜泥。如果喜欢更细腻的口感，也可以使用搅拌机打成泥。

第三步：加入糯米粉和糖

在地瓜泥中加入适量的糯米粉和白糖，混合均匀。糯米粉的用量可以根据地瓜的水分含量适当增减，揉成一个不粘手的面团。

第四步：搓圆并压扁

取一小块面团，用手搓成圆形的小球，再轻轻按压成饼状。确保每个饼的厚度均匀，这样煎的时候才能受热均匀。

第五步：煎制地瓜饼

在平底锅中倒入少量植物油，开中小火加热。当油温适中时，放入地瓜饼，注意不要一次放太多，以免相互粘连。每面煎约3-4分钟，直到两面都呈现金黄色即可出锅。

第六步：装盘享用

将煎好的地瓜饼放在厨房纸上吸去多余的油分，然后摆盘。趁热吃味道最佳，外皮酥脆，内里香甜，让人回味无穷。

小贴士：

1. 如果喜欢更加丰富的口感，可以在地瓜泥中加入一些核桃碎或葡萄干。

2. 煎制过程中要控制好火候，避免焦糊。

3. 为了健康考虑，可以减少糖的用量，或者选择蜂蜜代替白糖。

这样一道简单的煎地瓜饼就做好啦！无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。快试试吧，相信你也能做出美味的地瓜饼哦！