木耳炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常餐桌。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质和多种维生素，非常适合家庭烹饪。下面我们就来详细介绍一下如何制作这道美味的菜肴。

准备材料：

- 干木耳：适量（约10克）

- 鸡蛋：3个

- 大蒜：2瓣

- 小葱：1根

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 泡发木耳

将干木耳放入碗中，加入温水浸泡约20分钟，直到木耳完全泡发。泡发后的木耳用手轻轻撕成小朵，去掉硬根部分，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至蛋液起泡。

3. 热锅凉油

在锅中倒入适量的食用油，开中小火加热。待油温五成热时，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中。鸡蛋液会迅速凝固并蓬松起来，此时用锅铲轻轻翻炒，使鸡蛋形成小块状，炒至金黄色后盛出备用。

4. 炒木耳

在同一个锅中，再加入少量油，放入切好的蒜末爆香。接着加入处理好的木耳，快速翻炒几下。因为木耳已经泡发过，所以不需要长时间翻炒，大约1分钟左右即可。

5. 合并食材

将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与木耳一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

6. 装盘

最后撒上切好的小葱段作为点缀，即可关火装盘。

温馨提示：

- 木耳一定要提前泡发好，并且清洗干净，这样可以避免杂质影响口感。

- 炒鸡蛋的时候火候不要太大，以免鸡蛋变老影响口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一些胡萝卜丝或者其他蔬菜一起翻炒。

这道木耳炒鸡蛋就完成了！做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候。木耳的爽滑与鸡蛋的嫩滑相结合，既健康又美味，值得一试哦！