在日常生活中，一道简单又美味的菜肴总能让人倍感满足。今天就来分享一款非常受欢迎的家常菜——花椒肉的做法。这道菜以其独特的麻香味和鲜嫩口感深受大家的喜爱。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 猪肉（五花肉或里脊肉均可）300克

- 干花椒适量

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 青红椒各一个

- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉适量

制作步骤

1. 处理猪肉：将猪肉清洗干净后切成薄片或者条状。如果喜欢口感更嫩滑，可以用少许盐、料酒腌制15分钟。

2. 准备调料：将干花椒放入锅中用小火炒香，然后用擀面杖稍微压碎，这样可以让花椒的味道更加浓郁。同时切好生姜丝、大蒜末以及青红椒块备用。

3. 腌制猪肉：将腌好的猪肉加入少量生抽、老抽调色，再撒上一些淀粉抓匀，这样可以让肉质更加滑嫩。

4. 炒制过程：

- 锅内倒入适量油烧热后，先下入腌好的猪肉快速翻炒至变色盛出。

- 锅中留底油，放入姜丝、蒜末爆香，接着加入青红椒块翻炒均匀。

- 将之前炒过的猪肉重新倒回锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖调味，并撒上之前准备好的花椒碎。

- 最后根据个人口味调整盐分，快速翻炒均匀即可出锅。

5. 装盘享用：将做好的花椒肉盛入盘中，一道香气扑鼻、色香味俱全的家常菜就完成了！

小贴士

- 选择新鲜的猪肉是关键，建议选用带有一定肥瘦比例的部分，这样烹饪出来的花椒肉才会更加香嫩可口。

- 花椒的用量可以根据自己的喜好增减，但不要过量以免掩盖其他食材的味道。

- 在腌制猪肉时加入少量淀粉可以让肉质更加紧实而不失弹性。

以上就是制作花椒肉的详细步骤啦！希望各位朋友都能在家轻松尝试并享受到这道美味佳肴带来的乐趣。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品都非常合适哦！