豆腐作为一道常见的食材，以其细腻柔嫩的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。而当它与辣椒相遇时，便能激发出令人难以抗拒的独特风味。今天就来分享这道香辣豆腐，不仅开胃下饭，还让人吃过一次就念念不忘。
制作这道菜其实并不复杂，首先准备好新鲜的嫩豆腐以及一些常用的调味料，比如干辣椒、花椒、蒜末、姜片等。将豆腐切成适口的小块，放入热水中焯一下，这样既能去除豆腥味，又能使豆腐更加紧实不易碎裂。
接着，在锅里倒入适量的油，先爆香蒜末和姜片，再加入切段的干辣椒和花椒，炒出香味后放入豆腐轻轻翻炒。为了让豆腐更好地吸收调料的味道，可以适当加点酱油、醋以及少许糖进行调味。最后勾芡收汁，让汤汁包裹住每一寸豆腐，使其味道更加浓郁。
这道香辣豆腐色泽红亮，香气扑鼻，辛辣中带着微微的酸甜，每一口都充满了层次感。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人胃口大开，吃完之后还意犹未尽。快试试吧！相信你也会被它的美味征服。
