【茼蒿炒肉的做法】茼蒿是一种营养丰富、味道清香的绿叶蔬菜，常与肉类搭配炒制，不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和维生素。以下是一份简单易学的“茼蒿炒肉”做法总结，适合家庭日常烹饪。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 茼蒿 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 茼蒿洗净，去掉老茎，切成段；
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒茼蒿
- 锅中再加少许油，放入茼蒿翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与茼蒿一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 沿锅边淋入生抽和老抽，继续翻炒至茼蒿变软，肉片入味即可出锅。
三、小贴士
- 茼蒿不宜炒太久，以免失去脆嫩口感；
- 若喜欢更鲜香的味道，可加入少量蚝油提味；
- 猪肉可用鸡胸肉或牛肉代替，风味略有不同但同样美味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清香爽口、营养均衡的“茼蒿炒肉”。无论是配饭还是配粥，都是一道非常受欢迎的家常菜。
