【西芹虾仁炒腰果怎么做】西芹虾仁炒腰果是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，结合了西芹的脆嫩、虾仁的鲜美和腰果的香脆，非常适合追求健康饮食的人群。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 西芹 | 200克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 腰果 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西芹洗净后切段，焯水1分钟捞出备用；
- 虾仁去壳去线，清洗干净；
- 腰果提前用油炸或烤熟，保持酥脆；
- 大蒜和生姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热后放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒虾仁
- 加入虾仁快速翻炒至变色，加入少许白胡椒粉提味。
4. 加入西芹
- 放入焯好的西芹继续翻炒均匀，使西芹吸收香味。
5. 调味
- 撒入适量盐和生抽，根据口味调整。
6. 加入腰果
- 最后放入腰果，快速翻炒几下即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能说明 |
| 热量 | 约150千卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 约8克 | 增强体力 |
| 脂肪 | 约7克 | 促进脂溶性维生素吸收 |
| 碳水化合物 | 约10克 | 提供能量 |
| 维生素C | 约8毫克 | 抗氧化，增强免疫力 |
| 钙 | 约20毫克 | 促进骨骼健康 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 预防贫血 |
四、小贴士
- 西芹焯水时间不宜过长，否则会失去脆感；
- 腰果可提前用空气炸锅或烤箱烘烤，更健康；
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝同炒。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的西芹虾仁炒腰果。这道菜不仅适合日常饮食，也适合宴客时作为一道清爽的主菜。
