【曲奇饼干的做法】制作曲奇饼干是一项简单又有趣的烘焙活动，适合家庭制作或作为礼物。以下是根据传统做法整理出的详细步骤与材料清单，帮助你轻松做出美味的曲奇饼干。
一、
曲奇饼干是一种经典的甜点，口感酥脆，香甜可口。制作过程主要包括准备材料、搅拌面团、成型和烘烤几个步骤。关键在于控制好黄油的温度、搅拌的力度以及烘烤的时间与温度。通过合理搭配食材，可以制作出不同风味的曲奇，如巧克力味、坚果味或香草味等。
以下是一份基础曲奇饼干的做法，适合初学者操作，且能保证成功率。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 |
| 无盐黄油 | 100克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄油提前软化至室温（约20分钟），放入大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，再继续下一次。 |
| 3 | 筛入面粉、泡打粉和盐，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。 |
| 4 | 将面团装入保鲜袋中，冷藏松弛15-30分钟，使面团更易塑形。 |
| 5 | 取出面团，擀成约0.5厘米厚的片状，用模具压出形状，或直接用手捏成小球。 |
| 6 | 放入铺有烘焙纸的烤盘中，表面可撒少许糖粒或坚果碎增加风味。 |
| 7 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤12-15分钟，至边缘微黄即可。 |
| 8 | 取出后稍冷却，移至网架上完全冷却后保存。 |
三、小贴士
- 黄油一定要软化，否则不易打发，影响口感。
- 面团不要过度搅拌，以免起筋，导致饼干变硬。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 曲奇饼干可在室温下密封保存3-5天，或冷冻保存更久。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香脆可口的曲奇饼干。根据个人口味，还可以加入巧克力豆、坚果、椰丝等进行创意变化，享受更多烘焙乐趣。
