【沙县拌面配方 沙县拌面要怎么做】沙县拌面是福建沙县小吃中非常受欢迎的一种，以其简单、快捷、味道鲜美而著称。想要在家做出地道的沙县拌面，关键在于掌握好配料和制作方法。下面是一份详细的沙县拌面配方及做法总结，帮助你轻松复刻美味。
一、沙县拌面核心配方总结
| 配料名称 | 用量（1人份） | 备注说明 |
| 面条 | 100克 | 建议使用细面或中粗面 |
| 花生酱 | 1勺（约15g） | 可根据口味调整 |
| 辣椒油 | 1小勺 | 喜辣可多加 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增味 |
| 醋 | 半勺 | 增加酸爽口感 |
| 蒜末 | 1瓣（切碎） | 增香提味 |
| 葱花 | 少许 | 美观且增香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 香油 | 几滴 | 提香 |
| 白芝麻 | 少许 | 增加香味与口感 |
二、沙县拌面制作步骤
1. 煮面
- 在锅中加入足量水，烧开后放入面条，根据包装说明时间煮熟。
- 煮好后捞出，过冷水，沥干备用。
2. 调制酱汁
- 在碗中依次加入花生酱、辣椒油、生抽、醋、蒜末、盐、香油等调料。
- 用筷子或勺子搅拌均匀，形成浓稠但不结块的酱汁。
3. 拌面
- 将煮好的面条放入调好酱汁的碗中，充分拌匀。
- 最后撒上葱花和白芝麻即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量老干妈或豆瓣酱。
- 酱汁可以根据个人口味进行调整，如喜欢甜口可加少许糖。
- 沙县拌面讲究“快”和“鲜”，建议现做现吃，口感最佳。
通过以上配方和步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的沙县拌面。无论是作为早餐还是夜宵，都能带来满满的满足感。快来试试吧！
