【鲤鱼炖豆腐的家常做法】鲤鱼炖豆腐是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜以鲤鱼和豆腐为主料，搭配一些常见的调料，经过炖煮后，鱼肉软嫩、豆腐吸饱了汤汁，非常适合家庭日常食用。
下面是一份详细的“鲤鱼炖豆腐的家常做法”的总结，包含材料准备、步骤说明以及烹饪小贴士，方便大家轻松掌握这道美味。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鲤鱼 | 1条（约500克） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约800毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲤鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀，方便入味。豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入鲤鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、白胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量要没过鱼和豆腐。大火烧开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 5 | 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐吸收汤汁。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，再煮2分钟即可关火。 |
三、烹饪小贴士
- 鲤鱼建议选择新鲜的，口感更佳。
- 豆腐可以选择老豆腐，不容易碎，更适合炖煮。
- 炖煮过程中不要频繁翻动鱼，以免鱼肉散掉。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在最后撒点葱花或香菜提香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的鲤鱼炖豆腐。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在节日或聚会时与家人分享。尝试一下吧，相信你会爱上它的味道！
