【好吃的紫薯发糕做法】紫薯发糕是一道健康又美味的传统小吃，外皮松软，内里绵密，带有紫薯特有的香甜口感。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 紫薯 | 300克左右 | 去皮后蒸熟捣成泥 |
| 面粉 | 250克 | 中筋面粉为佳 |
| 酵母 | 3克 | 可用温水化开 |
| 白糖 | 50克 | 根据口味调整 |
| 牛奶或温水 | 150毫升 | 用于调面糊 |
| 植物油 | 适量 | 刷在模具上防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将紫薯去皮后蒸熟，用勺子压成泥，放凉备用。 |
| 2 | 面粉中加入酵母，用温水（约35℃）调匀，静置10分钟让其发酵。 |
| 3 | 将紫薯泥加入发酵好的面糊中，再加入白糖和牛奶，搅拌均匀。 |
| 4 | 面糊倒入铺好油的模具中，盖上保鲜膜，放在温暖处二次发酵约30分钟。 |
| 5 | 发酵完成后，放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，关火焖5分钟再取出。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 发酵温度 | 最佳在28-30℃之间，可放在烤箱或暖气旁 |
| 面糊稠度 | 不宜太稠，否则会影响蓬松感 |
| 蒸制时间 | 根据模具大小调整，避免蒸过头影响口感 |
| 食用建议 | 出锅后稍微冷却再切块，口感更佳 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出松软香甜的紫薯发糕。不仅适合早餐，也是一款适合家庭制作的健康点心。尝试一下吧！
