【炝拌圆白菜的做法】炝拌圆白菜是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合夏天食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 圆白菜 | 500 | 选用新鲜、紧实的为佳 |
| 蒜末 | 15 | 增加香味 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 15ml | 提鲜 |
| 香醋 | 10ml | 增加酸味 |
| 香油 | 5ml | 提升香气 |
| 盐 | 3g | 调味用 |
| 白糖 | 3g | 中和酸味，提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炝锅用 |
二、制作步骤
1. 处理圆白菜：将圆白菜洗净，撕成小片或切丝，沥干水分备用。
2. 焯水：锅中烧水，放入圆白菜焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调酱汁：在碗中加入蒜末、干辣椒、生抽、香醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀。
4. 炝锅：热锅冷油，放入适量食用油，油热后放入干辣椒和蒜末爆香。
5. 拌菜：将焯好水的圆白菜倒入锅中，快速翻炒几下，再倒入调好的酱汁，拌匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约20大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1.5g | 补充少量蛋白质 |
| 膳食纤维 | 1.5g | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 36mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 200mg | 有助于维持心脏和肌肉功能 |
四、小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
- 如果喜欢更辣的口味，可以增加干辣椒的数量。
- 可以根据个人喜好添加一些花生碎或芝麻，增加口感层次。
总结：炝拌圆白菜不仅做法简单，而且味道鲜美，是一道非常值得尝试的家常菜。通过合理的食材搭配与调味，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大开。
