【馋嘴虾的家常做法】在众多家常菜中，馋嘴虾以其鲜香麻辣、口感丰富而深受大家喜爱。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。下面将从食材准备、步骤说明和调味要点等方面，详细总结“馋嘴虾”的家常做法。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 虾 | 300克 | 建议选用新鲜大虾，去壳去虾线 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀和提香 |
| 姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末，增加香味 |
| 干辣椒 | 3-5个 | 根据口味调整辣度 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理虾：虾洗净后去头去壳，保留尾部，用牙签挑出虾线，沥干水分备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒炒香。
3. 爆香调料：加入虾翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
5. 收汁：待虾入味后，转小火收汁，让虾更加入味。
6. 装盘：最后撒上葱花，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 虾不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的麻辣味，可以适当增加干辣椒和花椒的用量。
- 想要更下饭，可以搭配米饭一起食用。
通过以上步骤，一道美味可口的“馋嘴虾”就完成了。它不仅满足了味蕾，也带来了家的温暖与幸福感。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道值得尝试的家常佳肴。
