【豆渣菜丸子的家常做法】豆渣菜丸子是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合喜欢素食或想减少浪费的人群。豆渣是制作豆腐后剩下的副产品，通常被当作废料丢弃，但其实它富含膳食纤维和蛋白质，合理利用可以做出美味可口的菜肴。下面将为大家总结一份详细的“豆渣菜丸子的家常做法”，方便大家在家轻松尝试。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 豆渣 | 200 | 建议选用新鲜豆渣，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，帮助成型 |
| 猪肉末 | 100 | 可根据喜好选择牛肉或鸡肉 |
| 香葱 | 30 | 增加香味 |
| 生姜 | 10 | 去腥提味 |
| 盐 | 3 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 5ml | 提鲜调味 |
| 老抽 | 2ml | 上色用 |
| 淀粉 | 10 | 增加丸子的紧实度 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
1. 处理豆渣
将豆渣放入碗中，用手轻轻挤去多余水分，避免影响后续搅拌。
2. 准备配料
香葱切碎，生姜剁成末，与猪肉末混合在一起。
3. 混合馅料
将豆渣、肉末、香葱、生姜、鸡蛋、盐、生抽、老抽和淀粉一起放入大碗中，搅拌均匀，直至形成细腻的糊状。
4. 搓丸子
取适量混合好的馅料，用手揉成大小一致的小丸子。
5. 煎制或蒸制
- 煎制法：锅中放少量油，小火加热后放入丸子，煎至表面微黄即可。
- 蒸制法：将丸子摆入盘中，水开后上锅蒸10-15分钟。
6. 出锅装盘
煎好或蒸好后，可根据个人喜好淋上少许酱汁或搭配蔬菜食用。
三、小贴士
- 豆渣如果太湿，可以提前用厨房纸吸干水分。
- 如果不喜欢肉，可以用香菇、木耳等蔬菜代替，做成素馅丸子。
- 丸子可以一次多做些，冷藏保存，下次加热即可食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的豆渣菜丸子了。这道菜不仅美味，还能有效利用豆渣，既环保又健康，非常适合日常家庭烹饪。快来试试吧！
