【番茄肉丝蛋汤怎么做】番茄肉丝蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，酸甜开胃，适合早餐或晚餐食用。制作过程不复杂，食材也容易获取，非常适合忙碌的现代人。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 番茄 | 1个（中等大小） |
| 猪肉（瘦肉） | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后切块备用；
- 猪肉切成细丝，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟；
- 鸡蛋打散，加入少许盐调味。
2. 炒香肉丝
- 锅中放少量油，加热后放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
3. 煮番茄汤底
- 再次加少许油，放入番茄块炒软，加入清水煮沸。
4. 加入肉丝与鸡蛋
- 汤沸腾后，加入炒好的肉丝，再倒入鸡蛋液，轻轻搅拌。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，最后撒上葱花即可。
三、营养价值
番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；猪肉提供优质蛋白质和铁元素；鸡蛋则补充了丰富的氨基酸和维生素D。这道汤品不仅味道鲜美，还能帮助增强体质、促进消化。
四、小贴士
- 番茄可选用熟透的，口感更佳；
- 肉丝不宜炒太久，以免变老影响口感；
- 若喜欢浓稠一点的汤，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
总结：
番茄肉丝蛋汤是一道快手又健康的汤品，只需简单的几步就能完成。通过合理搭配食材，不仅能提升口感，还能为身体提供多种营养。无论是工作日还是周末，都可以轻松尝试这道美味汤品。
