【桂花糕怎么做】桂花糕是一道传统中式点心，清香扑鼻、口感软糯，深受许多人的喜爱。制作桂花糕并不复杂，只需掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的桂花糕。以下是对“桂花糕怎么做”的详细总结与步骤解析。
一、桂花糕制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉、粘米粉、糖、干桂花、水、油（可选） |
| 口感特点 | 软糯香甜、桂花香气浓郁 |
| 制作方式 | 蒸制为主 |
| 适合人群 | 喜欢甜食、喜欢传统点心的人群 |
| 制作时间 | 约30-40分钟 |
| 注意事项 | 水量控制、蒸制火候、桂花选择 |
二、桂花糕的具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：糯米粉200克、粘米粉50克、糖80克、干桂花适量、水200毫升、食用油少许（可选） | 糯米粉和粘米粉的比例为4:1，口感更佳 |
| 2 | 将糯米粉、粘米粉、糖混合均匀，加入干桂花拌匀 | 可根据口味调整糖的用量 |
| 3 | 慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的糊状 | 水量不宜过多，避免成品太湿 |
| 4 | 加入少许食用油，搅拌均匀后静置10分钟 | 油可增加光泽和口感 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸或抹油的模具中，用筷子轻轻戳几下排气 | 避免蒸出气泡影响口感 |
| 6 | 放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，用牙签插入测试是否熟透 | 蒸的时间根据模具大小调整 |
| 7 | 蒸好后取出冷却，脱模切块即可食用 | 可冷藏保存，口感更佳 |
三、小贴士
- 桂花的选择：使用干桂花更方便，也可用新鲜桂花，但需提前洗净晾干。
- 水量控制：水太多会导致面糊太稀，蒸不起来；水太少则会过硬。
- 蒸制时间：不同锅具的火力不同，建议在蒸的过程中观察状态，避免过火或未熟。
- 口感调整：若喜欢更细腻的口感，可将面糊过筛一次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香甜可口的桂花糕了。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都十分合适。动手试试吧！
