【黑椒鸡腿的做法】黑椒鸡腿是一道经典的家常菜，以其香辣开胃、肉质鲜嫩而深受大众喜爱。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。以下是制作黑椒鸡腿的详细步骤和所需材料。
一、
黑椒鸡腿主要以鸡腿为主料，搭配黑胡椒、酱油、料酒等调料进行腌制，再通过煎或烤的方式烹饪而成。其关键在于腌制时间的掌握和火候的控制，以确保鸡肉的口感鲜嫩多汁，同时黑胡椒的香气能够充分释放。整个过程约需30分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、材料与做法表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿 2只（约400克） |
| 辅料 | 洋葱 1/4个、蒜末 1勺、姜末 1勺 |
| 调料 | 黑胡椒碎 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐适量、糖 1小勺 |
| 烹饪方式 | 煎炒或烤箱烘烤 |
| 烹饪时间 | 约25-30分钟 |
| 口感特点 | 外焦里嫩，黑胡椒香气浓郁，微辣鲜香 |
三、具体步骤
1. 准备食材：鸡腿洗净，去骨或保留骨头；洋葱切丝，蒜和姜切末。
2. 腌制鸡腿：将鸡腿放入碗中，加入黑胡椒碎、生抽、老抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3. 煎制鸡腿：
- 热锅凉油，放入鸡腿，中小火煎至两面金黄。
- 加入洋葱、蒜末、姜末炒香，再倒入腌制鸡腿的酱汁。
- 加少量水，盖上锅盖焖煮5分钟，收汁即可。
4. 烤箱做法（可选）：
- 将腌好的鸡腿放在烤盘上，刷一层橄榄油。
- 烤箱预热至200℃，烤15-20分钟，中途翻面一次，表面撒些黑胡椒碎增加风味。
四、小贴士
- 鸡腿最好选择带皮的，这样煎出来的口感更香。
- 若喜欢更浓郁的黑椒味，可在最后撒上一些现磨黑胡椒。
- 烹饪过程中注意火候，避免煎糊或烤干。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的黑椒鸡腿，既满足味蕾，又健康营养，是餐桌上的好选择。
