饺子作为中国传统的美食之一，一直深受大家的喜爱。今天要分享的是用豆角和肉馅制作的饺子，不仅味道鲜美，还营养丰富，非常适合家庭聚餐时一起动手制作。

准备材料

首先准备好所需的食材：

- 面粉：500克（根据人数适量增减）

- 猪肉馅：300克

- 豆角：200克

- 姜末：适量

- 大葱：1根

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 香油：1勺

- 清水：适量

制作步骤

一、准备面团

1. 将面粉倒入大碗中，一边慢慢加入清水，一边用筷子搅拌成絮状。

2. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

二、处理豆角和肉馅

1. 豆角洗净后切成小段，放入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干水分，剁碎备用。

2. 在肉馅中加入姜末、大葱末、生抽、老抽、盐、白糖、香油，顺一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。

3. 将处理好的豆角碎加入肉馅中，再次搅拌均匀，制成豆角肉馅。

三、包饺子

1. 醒好的面团分成若干小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

2. 取一张饺子皮，放入适量的豆角肉馅，对折捏紧封口，按照自己喜欢的方式捏出花边。

四、煮饺子

1. 锅中加水烧开，下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘锅。

2. 待饺子浮起后再煮2-3分钟即可捞出装盘。

小贴士

- 豆角一定要焯水后再使用，这样可以去除豆角中的草酸，吃起来更加健康。

- 包饺子时动作要轻柔，避免破皮。

- 如果喜欢汤汁丰富的饺子，可以在煮饺子时加入一些高汤或鸡汤。

这道豆角肉馅饺子不仅色香味俱佳，而且制作过程简单易学，非常适合新手尝试。无论是周末的家庭聚会还是平日的日常饮食，都是一道不可多得的美味佳肴。快来试试吧！