【金桔饼的做法】金桔饼是一种以金桔为主要原料制作的甜点，口感酸甜适中，具有开胃、润喉的功效，尤其适合秋冬季节食用。制作过程简单，家庭即可完成。以下为详细的金桔饼做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 金桔 | 500克 |
| 冰糖 | 100克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 清洗金桔
将金桔用清水冲洗干净，去掉果蒂，放入清水中浸泡10分钟，再用流动水冲洗干净。
2. 切片或切块
将金桔切成薄片或小块，注意不要去皮，保留果皮中的芳香物质。
3. 腌制
将切好的金桔放入容器中，加入冰糖和白砂糖，搅拌均匀后静置2小时以上，让金桔出水。
4. 熬煮
将腌好的金桔连同汁液倒入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢熬，期间不断搅拌防止粘底。加入柠檬汁提香。
5. 收汁
熬至金桔变软、汤汁浓稠时，关火晾凉。
6. 保存
将金桔饼装入密封罐中，置于阴凉处保存，可存放数周。
三、小贴士
- 金桔不宜去皮，保留果皮更香。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加糖量。
- 可根据个人口味添加少许桂花或陈皮，风味更佳。
- 熬制过程中要不断搅拌，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的金桔饼了。不仅健康，还能带来一份独特的风味体验。
