【自制香辣酱的家常做法】香辣酱是许多家庭餐桌上的必备调味品，既可以用来拌菜、炒菜，也可以作为蘸料搭配各种美食。制作香辣酱并不复杂，只需几种常见食材和简单的步骤，就能做出味道浓郁、香辣过瘾的家庭版香辣酱。下面将为大家详细总结一份适合在家制作的香辣酱做法。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 红辣椒 | 200 | 可根据口味增减 |
| 蒜 | 50 | 去皮后切末 |
| 姜 | 30 | 去皮后切末 |
| 花椒 | 10 | 增加麻味 |
| 芝麻 | 30 | 增添香味 |
| 酱油 | 50 | 生抽为佳 |
| 醋 | 30 | 白醋或米醋 |
| 盐 | 15 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 10 | 平衡辣味 |
| 食用油 | 100 | 油量可适量增加 |
二、制作步骤总结
1. 处理辣椒：将红辣椒洗净，去蒂，切成小段或剁碎备用。
2. 炒制底料：锅中倒入食用油，加热后放入花椒，小火煸炒出香味。
3. 加入调料：依次放入蒜末、姜末，翻炒出香味后加入辣椒碎。
4. 调味煮制：加入酱油、醋、盐、白糖，继续翻炒均匀。
5. 收汁装瓶：待辣椒变软、汤汁浓稠时关火，加入芝麻拌匀，装入干净玻璃瓶中密封保存。
三、使用建议
- 制作完成后，建议放置2-3天后再食用，风味更佳。
- 可根据个人口味添加其他香料如八角、桂皮等。
- 存放于阴凉干燥处，保质期约1个月左右。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一款香辣适口、风味独特的香辣酱。不仅健康无添加，还能让家人吃得更加安心。快动手试试吧！
