【麻汁蒜泥拌黄瓜的做法】麻汁蒜泥拌黄瓜是一道清爽开胃的凉菜，非常适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，口感鲜爽，是家常餐桌上的常见选择。下面将从材料准备、做法步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 黄瓜 | 1根（约300克） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 芝麻酱 | 1大勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 香油 | 几滴 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄瓜洗净后拍裂或切片，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，挤出多余水分。 |
| 2 | 蒜末放入小碗中，加入芝麻酱、生抽、香醋、白糖、香油调匀成酱汁。 |
| 3 | 将黄瓜沥干后倒入大碗中，加入调好的酱汁，搅拌均匀。 |
| 4 | 最后可撒上少许熟白芝麻或葱花点缀，即可上桌。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 黄瓜 | 清热解暑、利尿消肿，富含维生素C和膳食纤维 |
| 蒜末 | 具有杀菌作用，增强免疫力 |
| 芝麻酱 | 富含蛋白质、钙和不饱和脂肪酸，有益心血管健康 |
| 生抽 | 提升风味，增加食欲 |
| 香醋 | 帮助消化，促进食欲 |
四、小贴士
- 黄瓜腌制时加盐可以使其更脆爽；
- 蒜末可根据个人口味增减；
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油或小米辣；
- 酱汁的比例可根据个人喜好调整，建议先少量调制再逐步添加。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的麻汁蒜泥拌黄瓜。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为凉菜搭配，清爽不油腻，让人食欲大开。
