【美味简单电饭锅蛋糕怎么做】想要在家轻松制作一款香甜可口的蛋糕，又不想麻烦地使用烤箱？其实只要一个电饭锅，就能做出松软美味的蛋糕。下面是一份详细的步骤总结，配合表格形式，帮助你快速掌握做法。
一、说明
电饭锅蛋糕是一种利用电饭锅的加热功能来烘烤蛋糕的方法，操作简单、无需预热、节省时间，非常适合厨房新手或忙碌的上班族。主要材料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、油、糖等，根据个人口味还可以加入巧克力粉、香草精等调味。
制作时需要注意的是，电饭锅内胆要提前涂一层油防止粘连，同时在蒸煮过程中尽量避免频繁开盖，以免影响蛋糕的膨胀和口感。整个过程大约需要40-50分钟，具体时间根据电饭锅功率略有不同。
二、材料与步骤对照表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 低筋面粉 | 100克 | 可用普通面粉替代，但口感略差 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 牛奶 | 80毫升 | 可用豆浆或酸奶代替 |
| 细砂糖 | 60克 | 根据口味调整 |
| 植物油 | 40毫升 | 如玉米油、橄榄油等 |
| 泡打粉 | 2克 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1小撮 | 提升风味 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积增大（约2-3分钟） | |
| 2 | 加入牛奶、植物油，继续搅拌均匀 | |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉状态（注意不要过度搅拌） | |
| 4 | 将面糊倒入已涂抹油的电饭锅内胆中，抹平表面 | |
| 5 | 选择“煮饭”模式，等待电饭锅跳转为“保温”后，再焖10分钟 | |
| 6 | 关闭电源，待冷却后取出蛋糕，脱模即可食用 |
三、小贴士
- 使用电饭锅前，建议先在内胆底部刷一层油或铺上烘焙纸。
- 如果蛋糕表面过早变色，可在表面盖一层锡纸防止焦糊。
- 蛋糕出炉后最好放凉再切，避免塌陷。
- 可根据喜好添加水果、坚果或巧克力碎增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一款香甜松软的电饭锅蛋糕了。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，健康又美味！
