【撒尿牛肉丸的做法】撒尿牛肉丸是一道极具特色的中式美食，外皮酥脆，内里多汁，咬一口便能感受到浓郁的肉香和鲜美的汤汁。其做法虽然看似复杂，但只要掌握关键步骤，就能轻松在家制作出美味的撒尿牛肉丸。
以下是对“撒尿牛肉丸的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
撒尿牛肉丸主要由牛肉馅、鸡蛋、淀粉、调味料等制成，通过搅拌、成型、油炸等步骤完成。关键在于肉馅的搅拌技巧和油温的控制，以确保成品外酥里嫩、汤汁丰富。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 牛肉末500g、鸡蛋2个、淀粉50g、葱姜末适量、盐、胡椒粉、生抽、料酒、清水或高汤 |
| 2 | 肉馅处理 | 将牛肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀 |
| 3 | 加入水分 | 分次加入清水或高汤，边加边搅拌，使肉馅上劲，增加弹性 |
| 4 | 揉制肉团 | 搅拌至肉馅粘稠、有拉丝感后，静置10分钟，让肉馅更紧实 |
| 5 | 制作丸子 | 取适量肉馅，用手搓成圆球状，注意不要太大，以免内部不易熟透 |
| 6 | 油炸成型 | 锅中加油，油温约六成热（约180℃），将丸子轻轻放入，小火慢炸至表面金黄 |
| 7 | 控油装盘 | 炸好后捞出控油，可撒少许芝麻或葱花点缀 |
三、小贴士
- 肉馅中加入适量的水或高汤是保证“撒尿”效果的关键。
- 油温不宜过高，否则外皮焦糊，内部未熟。
- 若喜欢更丰富的口感，可在肉馅中加入一些马蹄或木耳碎。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、汤汁四溢的撒尿牛肉丸了。无论是作为小吃还是配菜，都十分受欢迎。快动手试试吧！
