毛豆是许多人喜爱的食材之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天就来分享一款秘制香辣毛豆的做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的小吃。
首先准备所需材料：新鲜毛豆500克、干辣椒适量、花椒一小把、姜片几片、蒜末少许、盐适量、生抽一勺、老抽半勺、白糖一小勺、食用油适量。
接下来按照以下步骤进行烹饪：
1. 毛豆清洗干净后，在每个毛豆上轻轻剪一个小口，这样更容易入味。
2. 锅中加入清水，放入洗净的毛豆，加入少量盐和几滴油，焯水约3分钟，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，将花椒和干辣椒放入锅中小火炒香，注意不要炒糊了。
4. 加入姜片和蒜末继续翻炒出香味。
5. 倒入焯好的毛豆，快速翻炒均匀。
6. 调入生抽、老抽、白糖，根据个人口味调整咸甜度。
7. 最后撒上一些葱花或者芝麻点缀即可出锅。
这道秘制香辣毛豆色泽诱人，口感爽脆，香辣适中，非常适合做为下酒菜或是饭后小吃。希望这个简单的家常做法能给大家带来美味享受！记得尝试时根据自己的喜好适当增减调料哦。
